Nada se compara ao sabor e à nostalgia de um prato de macarrão à bolonhesa, especialmente quando a receita é passada de geração em geração. Esta versão tradicional é uma herança da minha mãe, que sempre preparava esse prato nos almoços de domingo. O cheiro da carne cozinhando lentamente no molho de tomate me traz lembranças de momentos felizes em família, reunidos ao redor da mesa.
A Origem do Macarrão à Bolonhesa
O macarrão à bolonhesa, ou “ragù alla bolognese”, tem suas raízes na região da Emilia-Romagna, na Itália. Tradicionalmente servido com tagliatelle ou outras massas largas, este prato se tornou um clássico mundialmente apreciado, variando em cada família e cultura. A receita original foca em uma combinação rica de carne, tomate, e uma base aromática de cebola, cenoura e aipo.
Quantas calorias tem a receita de Macarrão à Bolonhesa Tradicional?
A receita de macarrão à bolonhesa tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Macarrão à Bolonhesa Tradicional
- Tipo: Massa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: Aproximadamente 150 kcal por 100g
Receita de Macarrão à Bolonhesa
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de aipo picados
- 800g de tomates pelados (ou 2 latas)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de macarrão (preferencialmente tagliatelle ou espaguete)
- Queijo parmesão ralado para servir
- Modo de Preparo
- Refogue os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até amolecerem.
- Adicione a carne: Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar.
- Incorpore o tomate: Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Se desejar, adicione o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe o macarrão: Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Combine e sirva: Misture o molho com o macarrão cozido e sirva com queijo parmesão ralado por cima.
- Dicas de Preparo
- Ajuste o molho: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
- Aromas adicionais: Experimente adicionar uma folha de louro ou uma pitada de noz-moscada ao molho para um toque extra de sabor.
- Variedades da Receita
- Com vegetais: Adicione cogumelos, abobrinha ou berinjela ao molho para uma versão mais rica em vegetais.
- Versão light: Use carne de peru ou frango moída para uma versão mais leve.
- Como Servir e Armazenar
- Sirva o macarrão à bolonhesa quente, acompanhado de uma salada fresca e pão italiano. Para armazenar, guarde o molho e o macarrão separados na geladeira por até 3 dias. O molho também pode ser congelado por até 3 meses, o que é uma ótima maneira de ter uma refeição pronta para dias corridos.
Foto: Reprodução
Fonte: R7.COM
